天氣漸漸變熱,冠軍燒烤 阿源師特別創作這道涼涼酸酸甜甜的金棗桂花糕給大家開開胃.
很普通的食材,但是金棗的口感硬是特別.皮脆,內夠味,說她酸甜剛剛好, 真的不過分.我認為怕酸的人,
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說破不值錢-3
在烹調體型較大的整條魚類時,往往會將魚分成數段,於烹調後再拼接裝盤,宛如一條完整的魚.但如用直刀,加熱後魚肉會收縮,在接拼時,較不美觀;使用斜刀,魚肉萎縮較為均衡,在拼接裝盤後,型態會較為美觀,即使有破裂,型態也較自然.
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五分味排骨飯館之說破不值錢-2
凋委蔬菜如何返鮮?將凋委的蔬菜浸泡於稀釋後的食用醋裡,可以使蔬菜回復脆嫩的品質.
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五分味排骨飯館之說破不值錢-1
有自己煮過燙青菜嗎?建議妳
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忙了一整天,當然也一整天沒吃東西,肚子餓了但卻想不到吃些甚麼,
還好有阿源師,有個廚師朋友真好,立刻說要做個開味菜讓我開開胃,
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偶然機會,巧遇多年前我還在餐廳打工的冷面笑匠廚房大師傅.印象中,只記得這位師傅對於料理很有自己的想法與堅持,
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天氣寒冷,三五好友喝喝小酒兼聊過去...阿源師心血來潮,說要弄個小菜來給大家當下酒菜
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