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說破不值錢-4
對於加工後成熟的肉品,因肥瘦,軟硬不同,所以在切熟肉時,應綜合刀法,於較軟的肥肉時,應用鋸刀法下刀,於瘦肉時,應採用直刀,直接切下去,如此,肉才會切的完整美觀.

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    cookery5 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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