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偶然機會,巧遇多年前我還在餐廳打工的冷面笑匠廚房大師傅.印象中,只記得這位師傅對於料理很有自己的想法與堅持,
閒聊中,知道目前他除了在台中市東勢區的一家日本料理店當主廚,及經營自己的一家燒烤店,作一些算是屬於自己的
自慢料理.
其實,心中很詫異.因只知在認識當時,很多五星級的飯店皆邀請他去當行政總主廚,為何他會選擇算是偏遠地區工作及
開店..........百思不解.
就在心中還沒有答案,也還沒開口問他之下,他邀請我找一天到他的店(冠軍燒烤)吃飯,聊天,一想到他的廚藝,想都沒想一口就答應
於是乎在非營業時間他就先準備一些下酒菜,天南地北狂喝狂聊....
聽說這小魚還是來自大甲溪的上游水域.
干貝---干貝鮮甜之外,盤飾的金棗,真的是....太了不起了
鮑魚---軟Q鮮甜,有點小奢侈的FU
冬筍燴香菇---季節限定,只能說這是五星級才有的餐廳味,不是媽媽味
牛肉
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